厨房小试《清汤猪肉丸子》
原料：猪肉馅一斤（最好是自己买肉饺）干香菇十几个（提前一天清水浸泡）、鸡蛋两只、丝瓜一根。
配料：葱姜、白胡椒粉、花生酱、耗油、味素、酱油、咸盐、香油。
制作：
1、葱姜、香菇剁碎、丝瓜去皮切片备用。
2、将猪肉馅放入搅拌盆，加鸡蛋两只、葱姜香菇末、花生酱两勺、花生油适量，顺时针搅拌均匀，时间长一些。放置30分钟。
3、烹饪前，再加白胡椒粉、味素、酱油、咸盐、香油少许继续顺时针搅拌均匀。
4、锅内倒入清水烧开，将猪肉用小勺一勺勺下入锅内。待全部下完后，将丝瓜（也可用白菜）放入锅内，三分钟即可出锅。
5、汤碗里，再次放入白胡椒粉、香油少许。喜欢吃香菜的，也可加香菜段提味。
